Il panettone artigianale al pistacchio perfetto esiste: ecco come trovarlo
C’è un momento preciso, tra novembre e dicembre, in cui il panettone smette di essere un dolce e diventa un campo di battaglia. Da una parte ci sono i prodotti industriali, spesso levigati, omogenei, rassicuranti nella forma ma poveri di profondità. Dall’altra ci sono i panettoni artigianali, che promettono molto e, quando sono fatti bene, mantengono quasi tutto. In mezzo c’è lui, il panettone al pistacchio, probabilmente una delle varianti più ambite degli ultimi anni, ama